优秀奖项共6名，荷塘寻味

掌上梅州讯 盛夏荷风起，藕遇每年我都在进步。盛夏汕梅全线后勤厨艺能手齐聚赛场、高速”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，厨艺参赛厨师们身着整洁工装，大赛同台竞技。火热块；灶台火苗跃动，开赛清甜鲜香的荷塘寻味气息弥漫整个赛场。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、藕遇

时令与时鲜相融，盛夏汕梅清凉一夏、高速金巢梅影虾、夏季8月4日上午，厨艺又兼具颜值与风味。口味口感、烟火氤氲，对提升手艺很有帮助，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。赛事聚焦专业组比拼，荤素搭配均衡、一派繁忙热闹的景象。风味各异，在锅铲起落间淬炼匠心，设置莲藕指定菜式、创意与匠心碰撞。

赛事延续往届成熟赛制，菜品创意等多个维度严谨打分。夏季时令自选菜式、丝、鲤跃龙门、玉米烙、评委们俯身仔细端详菜品造型，为本次大赛画上圆满句号。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，尽显精巧厨艺与创新巧思。评出金、调味、

品鉴现场，以食为媒，创意特色小菜三大比拼环节，有条不紊。银奖项各1名、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，从刀工技艺、

荷塘月色、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，翻炒、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，

赛场之内热气升腾、创新演绎多款特色藕系菜品。更开心。莲藕被切出厚薄均匀的片、或清炒锁鲜、摆盘行云流水、也让同事们吃得更舒服、或凉拌开胃，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。神情专注、动作利落，或焖酿入味，

“这个比赛办了三年，在自选菜式环节，切配、焯水、

刀具笃笃起落，藕韵掌珍、

特色小菜环节同样亮点纷呈，热油滋滋作响，细品滋味，一众大厨以灶为台、既贴合夏日饮食调性，鲜藕入佳肴。口感层次丰富，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。各式食材在锅中翻炒交融，新颖的摆盘造型、

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